微生态制剂又称益生素，是一种重要的肠道菌群调节剂。微生物饲料添加剂是指被添加在饲料中的益生素。

各国微生态学家在总结多年研究成果的基础上将其定义为：益生素是含活菌和(或)死菌，包括其组分和产物的细菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制。作为现代生物工程技术的重大成果之一，微生态制剂广泛应用于生产领域，将导致畜禽、水产、种植业、环境保护和医学等领域的根本变革。国际上把它誉为“拯救地球的技术”。

大量的研究结果表明，微生物饲料添加剂作为一种“绿色”添加剂，对促进动物生长发育，免疫力、防病治病，改善饲料适口性和转化率等方面具有显著效果。该技术的功绩在于，它可以逐渐替代农用化学物质，取代激素和抗生素，生产出绿色食品。用于畜禽水产养殖，饲料转化率，降低胆固醇含量，消除粪恶臭，减少环境污染；用于种植业，可以改良土壤，改善植物品质，达到无污染、无公害、无残留；用于医药，可解除大量抗生素使用和滥用所造成的对人体严重的毒副作用。目前，世界各国对微生态制剂的研究开发，（包括菌种资源的调查、优良菌种的筛选和改造、作用机理研究、理论基础研究及在各种饲养动物生产上的应用研究）已成为热点。可以预见，微生物饲料添加剂作为无公害的“绿色”饲料添加剂，将逐渐替代饲用的抗生素，其系列产品的研制开发和应用将具有非常广阔的前景和良好的经济效益。

国内外对微生物菌种(菌株)的有关规定

菌种是微生物饲料添加剂功能和质量的基础，也是产品安全的首要保 证，世界各国对此都有明确规定和严格管理。   

1989年美国食品药物管理局(FDA)和美国饲料公定协会(AAFCO)公布了44种“可直接饲喂且通常认为是安全的微生物”作为微生态制剂的出发菌株，主要有细菌、酵母和真菌。

其中乳酸菌28种(包括乳酸杆菌11种、双歧杆菌6种、肠球菌属2种、链球菌5种、片球菌3种、明串珠菌1种)、芽孢杆菌5种、乳球菌1种、丙酸杆菌2种、拟杆菌4种、曲霉2种、酵母菌2种等。乳酸杆菌属11种：短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、德氏乳杆菌、发酵乳杆菌、罗特氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌等。

②双歧杆菌属6种：青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、两歧双歧杆菌。

③肠球菌属2种：粪肠球菌又称粪链球菌、屎肠球菌又称屎链球菌。

④链球菌属5种：嗜热链球菌、乳酸链球菌又称乳酸乳球菌、中间型链球菌、乳脂链球菌、二丁酮链球菌。

⑤片球菌属3种：乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌。

⑥明串珠菌属1种：肠膜明串珠菌

⑦芽孢杆菌属5种：凝结芽孢杆菌、缓慢芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌。

⑧乳球菌属1种：乳酸乳球菌又称乳酸链球菌。

⑨丙酸杆菌属2种：谢氏丙酸杆菌、费氏丙酸杆菌。

⑩拟(类)杆菌属4种：猪拟(类)杆菌、瘤胃生拟(类)杆菌、多毛拟(类杆菌、嗜淀粉拟(类)杆菌。

酵母菌属(Yeast)2种：啤酒酵母或酿酒酵母、产朊假丝酵母。曲霉菌属种：黑曲霉、米曲霉。

美国FDA把传统上通称的益生素定义为可直接饲喂的微生物，这些微生物菌种应具有以下特性：

①产生有机酸，如乳酸、乙酸、甲酸等，这些酸能够抑制病原微生物，也可作为动物的能量或对其他微生物有益；

②产生抗菌物质，如细菌素、过氧化氢或其他化合物抑制病原微生物；

③有益微生物粘附占位，竞争排除，防止病原微生物定植；

④刺激免疫反应，增加免疫系统活力；

⑤产生各种消 化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和糖苷酶，饲料利用效率，此外双歧杆菌还产生DNA聚合酶可修复机体损伤的细胞；

⑥减少毒胺的产生，中和内毒素。

我国农业部2008年12月1126号公告《饲料添加剂品种目录（2008）》中规定的可以直接饲喂动物的饲料级微生物添加剂菌种，共16种：地衣芽孢杆菌*枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌）、粪肠球菌、屎肠球菌（Enterococcus lactis）、乳酸肠球菌（Lactobacillus acidophilus,）、嗜酸性乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、干酪乳杆菌( Lactobacillus casei)、乳酸乳杆菌*（Lactobacillus lactis*）、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilacticii)、戊糖片球菌*（Pediococcus pentosaceus*）产朊假丝酵母(Candida utilis)、酿酒酵母、(Saccharomyces cerevisiae)、沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas palustris)、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）。我国的微生物饲料添加剂目前尚没有行业标准。

欧盟动物营养科学委员会（SCAN）1996年9月有关《微生物作为添加剂在饲料中利用的意见》的文件中指出，稳定动物消 化系统菌群和减少环境中不需要的一些物质的数量，科技的进步允许某些微生物的使用及其在动物营养中的制备。从上述文件可以看出，委员会在批准可以直接饲喂的微生物菌株前，经过了非常严格的考察，安全性是他们考虑的要素。微生物菌株需经过以下考察方被批准使用：

针对微生态产业目前存在一系列问题，为了促进微生态产业的健康发展和发挥其优势作用，提出如下建议，仅供参考。

1 尽快建立有关产品标准国家有关部门尽快建立饲用微生物和微生物饲料添加剂质量监督检验测试中心，组织专家建立有关微生态产品标准、生产工艺标准，这是国家对微生态制剂实行监督的准绳，也是国家对微生态制剂生产和质量的要求。

2 政府部门加强市场监督政府有关部门通过加强对饲料添加剂生产企业的管理，严格把好微生物产品批准文号的审批关，要求生产企业提供产品的详细资料，如菌种的来源和筛选、菌株的诱变、菌株配伍以及产品的毒理学和流行病学研究的资料。对企业的产品生产和研发过程中进行安全监控，并严厉打击假冒伪劣产品产品流入市场。

3 微生态制剂生产企业尽快生产出标示规范、安全高效的名优产品，占领和引导市场。企业应根据微生态制剂的法定标准和自身的生产工艺制定高于法定标准的内控标准。严格按照制定的标准对原辅料、包装材料、中间体、半成品和成品进行检验。加强生产过程中的质量监督，生产出安全高效的微生态制剂产品。

4 增加饲料生产企业和养殖户对微生物的科学认识，达到合理使用，发挥效益。微生物饲料添加剂的用效果与添加微生物的数量密切相关，数量不足在体内不能形成优势菌群，难以起到益生作用；数量过多，反而会引起仔畜禽腹泻或消耗营养，甚至影响了动物的生长发育。此外，还应针对不同的畜禽和不同生长阶段，合理选择使用微生物品种和数量，以使经济效益化。相信，只要有高质量的微生物菌种、科学合理的生产工艺、严格的质控措施和正确的使用方法，微生态制剂产业一定会有强劲的生命力，并在促进饲料工业和畜牧业绿色化中发挥重要作用。